44 春节特别篇:爱丽斯菲尔的年夜饭（1 / 3）

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在腊月二十九这天好好地将爱因兹贝伦城打扫了一番，并布置上了各种过年时的中国民俗装饰品的爱丽斯菲尔在楚轩的监督下好好地休息了一晚，于是第二天，她又精神抖擞地和楚轩准备起了大年三十必不可少的年夜饭。　　不过爱丽斯菲尔的料理水平还仅限于熬制腊八粥的层次上，所以虽然说是两个人一起准备年夜饭，但实际上却是妻子乖乖地站在一旁欣赏丈夫的手艺。　　从中国空运来的新鲜武昌鱼的背部被切成了小段，但腹部却还连在一起，等抹上各种调味料腌制了20分钟之后，正在处理别的食材的楚轩端着铺好了葱段、姜片、蒜片的盘子，把背部成一个个小段的武昌鱼头尾弯在一起，在盘子中摆成了孔雀开屏的样子，得到了爱丽斯菲尔热情洋溢的赞美。　　处理好的桂鱼表面被切出了花刀，用盐水浸泡5分钟后，沥干水分裹上生粉，然后捏着鱼尾放到油锅里炸成金黄色，“松鼠毛”便全都立了起来，让鱼身一下子变大了好几圈，让爱丽斯菲尔觉得非常有趣。　　楚轩将炸好的鱼盛到了盘子里，当他淋上勾兑好的糖醋汁之后，金黄色的松鼠桂鱼就立即变得亮晶晶、红艳艳得了，再洒上白色的松子和翠绿的豌豆，原本稍显油腻的菜式一下子显得清爽了许多。　　鸡中翅在大火煸炒至表皮收紧，边缘有些焦黄之后，又放入焯过水的春笋块翻炒，接着倒入米酒、酱油、冰糖，大火烧开后转最小火焖煮10分钟，然后再开盖大火收浓汤汁。　　倒上香麻油，加入提香味和除油腻的九重塔翻炒一下，再盖上盖子焖半分钟，包裹着一层焦糖色的“三杯鸡”就做好了。　　虽然爱丽斯菲尔只是因为这个名字看起来很有趣才点的这道菜，但香气扑鼻的鸡翅再加上鲜嫩清甜的春笋，绝对是女性最喜欢的美食之一。　　在制作其它菜肴的同时，算好时间的楚轩打开了总共已经蒸了一个半小时的蒸屉，里面有几个荷叶包。　　打开荷叶包，干荷叶的清香与排骨的浓香混合在了一起，里面还有被油脂浸得有些透明了的糯米，这就是肉中有骨，米中有肉的“荷香排骨饭”。　　除此之外，楚轩和爱丽斯菲尔的年夜饭菜单上还有色泽诱人的茭白烧肉，茶香清新的龙井虾仁，滋味厚重的红烧狮子头，颜色青翠的蚝油生菜，香气满屋的东坡肘子，酸辣爽口的肉丝拉皮，肥而不腻的梅菜扣肉，汤汁晶亮的葱烧海参，红、绿、白三色分明的凉拌金针菇……　　等楚轩炒好了西芹虾仁之后，爱丽斯菲尔还“亲手”将鲜绿的西兰花摆放在了盘子里，也算是为年夜