第三百四十九章【卤肉不是这样做的】（2 / 4）

？”　　周易夹块猪头肉吃了，虽然闻闻就知道问题出在哪里，该给的面子还是要给的：“你这卤肉啊，香，太香了！”　　“真的啊？”　　“可不是真的麽？只不过啊，你这卤肉香得我都吃不出肉味来了”周易笑嘻嘻地道。　　“呃，鹅听出来了，大兄弟是吃着不好。兄弟你就直说吧，不用怕鹅难看呀。”周大柱听出来了，周易这可不是夸他，而是批评呢。　　“呵呵，大柱哥调卤汁的时候可是下功夫了，至少是研究过配方的”　　周易笑道：“你这是红卤，嗯是用八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒以及葱姜等材料调制出来的，对不对？”　　“大兄弟真是内行啊，没错没错，你都说对了。”周大柱听得眼睛一亮，连一直埋头吃肉的周春生都停下了筷子，等周易继续说下去。　　“大柱哥可能是太想赢了，所以在肉里放了一些罂粟壳，是不是呢？”　　周易摇头道：“这种东西是能产生奇香，而且有很多不法商家都在用。不过以后你还是不要用了，倒不是说它会伤害身体什么的，罂粟之香太过浓郁，而且单调，偶尔吃一次很好，吃的次数多了，就会破坏人的味觉系统，而且也会破坏食材天然的香味。大柱哥你想想，卤肉卤肉，终究还是以肉为本，真正吸引人的难道不该是肉本身的香味麽？”　　“而且就算抛开罂粟的问题不谈，大柱哥您这卤汁也用力太过了。卤汁是卤菜之魂，没有卤汁，那卤肉就成了炖肉；可是卤汁太厚太浊，那又会夺去肉味，比如大柱哥你这菜吧，也不是不能吃，要是拿到城里去卖，肯定也有不少买家，可是却算不得上乘，最多也就是个糊口的手艺”　　周易呵呵笑道：“我就是随便说说，大柱哥你可别见怪啊？”　　“不会不会，兄弟你说的太对了。鹅也去县城卖过卤肉，就像大兄弟你说的一样啊，生意还行，可是也不算太红火，原来问题出在这里呀”　　周大柱倒是从善如流，连连点头道：“大兄弟，那你就给鹅说说罢，这卤汁究竟该怎么弄，卤菜才能好吃呢？”　　周茂通也望着老儿子，心里暗暗称奇，想要听他怎么说。　　“这样吧。吃完饭我来熬制卤汁、做卤肉，大柱哥你在一旁看着，我把这手艺教给你。不过嘛”　　周易看了周春生一眼：“你学了这手艺后，可得让春生去上学，孩子荒废了学业可不好。”　　“哎”　　周大柱看看儿子，点了点头。　　要不是家里孩子多，太穷，他能舍得让春生荒废学业麽？这都是没办法。要是真能学到老周家嫡传的卤肉手艺，孩子上学还是问题麽？却不知道周易的手艺虽非家传，却胜似家传，这是他的造化到了。　　吃完午饭，周易交代了周大柱，