☆、第二十九章（1 / 3）

转眼到了腊月二十六，按照当地的习俗一般是今明两天杀猪，到时候每家每户都可以分到猪肉，在今天大吃一顿猪肉后，村民们一般把猪肉用大量的盐腌制好，放入瓮中，等到除夕和春节来人的时候煮，当然也有一部分的人会将猪肉风干做腊肉。

这天，早上8点，东西两队的村民，手上拿着一堆的东西，分别在各自大队的院子集合，在书记和大队长（西村是村长和大队长）的发言后，一阵鞭炮和‘高升’中，开始了一年年末的杀猪宴。

鞭炮声和高升身过后，整个大院弥漫着浓浓的硝烟味，村民们似乎不受硝烟味的影响，一个个笑容满面的开始忙活起来。搭简易灶台烧热水的，在石头上磨刀的，洗洗刷刷的，各自在忙活各自的，一点都没有乱，看来大家已经习惯改做什么了。强壮的青年和中年从大队的猪圈中拉出十来头的大猪，挥刀霍霍向猪颈，白刀进红刀出，一群不怕血的妇女，端着放好盐水的盆，接住喷出来的猪血，这些猪血看起来虽然吓人，但是可以做好几种美味的菜肴，猪血灌肠和香辣猪血都是李文娟爱吃的。

男人们在忙活着清洗和切割猪肉，妇女们也忙得热火朝天，洗菜，切菜吗，蒸饭，一个个轻车熟路，麻利利索。李文娟正和自己的大嫂在洗菜干，这菜干李文娟平时最不爱吃了，没有什么味道又很难下咽，但是这菜干却是当地一种特殊菜‘梅菜扣肉’的配料。平时在家里是见不到这道菜的，一般要过年过节和红白喜事才能见到，炸好的五花肉切成大块大块，放些盐、姜丝和辣椒，扣在菜干上，用大蒸笼蒸上两个小时，那个味道真的没得说。21世纪在饭店里吃到的很多都只是，酸菜蒸猪肉。

不到一个小时，十来头的大肥猪便刮洗的干干净净，白白胖胖，其中有两头猪是今天中午可以吃的，剩下的都是分给各个村民的今年的过年肉。

洗好菜干的李文娟，站在一边看李大伯和专门卖猪肉的李叔，干净利索的破开肚皮，拔出内脏，分解大猪。李文娟看自己的大伯丝毫不比杀猪的慢，不由得叹道：“看来做木匠的手就活，以后大伯木匠生意做不下去了，还可以杀猪。”就拿李文娟以前村子里的杀猪的来说，家里可有钱了，吃的肚子挺挺的。

杀好了猪肉，除了个别手艺很少的男子在帮忙做菜，其余的大多数坐在一旁，聊聊天，抽抽土烟，还有个别居然下起了象棋。

大骨头是孩子们的最爱，负责熬大骨汤的李大伯母，将一根根被剔得干干净净大骨头从熬好的高汤中捞出，放在干净的盆里，稍微不会