116听个墙角（2 / 5）

看上去晶莹润滑，闻起来清香扑鼻，正是色香味俱全的一道雅食。

天气炎热，不宜多食油腻，所以罗扇基本上都是挑清口素雅的菜做来，第四道茉莉豆腐就是将一个“清”字用到了极致。材料很简单，采取新鲜的茉莉花和嫩叶洗净，先将豆腐入清水锅煮，水沸后再放花叶，再次沸后就可起锅，不放任何调料，只取自然清香之味食之。这一道菜不但清香爽口，且还可以化湿去油、调节内分泌以及美容和减肥。

第五道菜是罗扇今儿本就想做来交差的柠檬菜色――柠檬蒸鲈鱼。这一款属泰国口味，把处理好的鱼肉两面切花刀，从中间剖开，再把葱、姜、蒜、香菜、小红辣椒、鲜榨柠檬汁以及罗大厨特制的鱼露――就是以小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味――全部放进小碗里，和鱼一起上屉蒸，蒸好之后把鱼装盘，再把小碗里的调料汁浇在鱼上即成。

最后是一道甜点，罗大厨首次亮出的――奶油冰淇淋。自从有了人工打蛋器，很多现代食品都有了在古代实现在的可能，虽然人工打蛋器还是要耗费人工，但总比用筷子搅打轻松快捷好几倍，古人的智慧罗扇向来推崇膜拜得很，她只需要把想要的工具的外形和工作原理尽可能地向巧匠解释清楚，巧匠们就可以凭借自己的理解，利用多年积累下来的经验和惊人的想象力与创造力来做出最为接近罗扇需求的成品来。

至于古代版打蛋器的制作工序和结构原理，这个罗扇就一窍不通了，反正用得很顺手，大大地缩减了食材处理的时间。

有了打蛋器，冰淇淋的制作就简单得很了，先将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中小火煮，用打蛋器不停地转圈搅拌，稍微沸腾后端锅，迅速把淡奶油倒入并加盐搅拌均匀，然后静置至锅中汁液彻底冷却。

冷却后用过滤网把奶液过滤到一只琉璃荷叶碗内，放入冰窖冷冻，至刚结冰时取出，用打蛋器搅拌后再次放入冰窖继续冷冻。每隔两刻时间即三十分钟取出来搅打一次，重复三次以后将搅拌好的冰淇淋彻底冻硬即可取出食用。

不过冰淇淋做好后还不能就这样上桌，罗扇烤了个方方正正松松软软的大面包，把瓤子掏出来切成块再重新填回去，冰淇淋用模子扣成圆球的形状，垒在面包的上面，这就是面包冰淇淋了。

汤呢，是用白木耳、木瓜、南北杏、红枣和牛奶加冰糖熬煮的雪耳木瓜奶露，放凉了喝甘美香滑，清口解暑又滋补。

六菜一汤放