☆、第26章 熘肝尖 (6)（13 / 24）

惜二三百年前发明这道御菜的御厨完全不懂什么现代营养学知识，所有渐渐趋于完美的调配都来自于千百次的摸索和改良。

如此再三，等到一锅汤快要全部被倒进另一个锅里的时候，白菜终于彻底烹制好了。

一碗清汤，四五个清清白白的白菜心。

这就是开水白菜。

至繁至简，大菜不工。

不过，喝了一口汤，沈何夕觉得汤的味道滋味是足了，但是口感还要差一点。

遥想当年自己从黎大师手下出师的时候那味开水白菜。

汤清如泉水，菜柔如丝帛，浓意归于清远，菜甜汇于妙汤。

南工北意，自此成名。

这道菜在熬汤的时候，讲究的是心平气和，气定神闲。

当年的沈何夕年轻气盛，完全不屑于黎大师让她留在川地继续学习的告诫，更不想回鲁地面对那个老头。顺便还无视了那些她刚一出师找上门的几个名酒楼的邀请。

那时的她只想要继续出去闯荡，或者说给自己的未来找一条不再被拘束的路，于是她离开川地踏上了去往江南的火车。

那时怎么可能心静，偏偏那道菜做的竟然比这次要好。

费解。

雷昂·库克恋恋不舍地放下自己手上的碗，这个碗里的东西调和的浑然一体又清淡香醇他没从来吃过，但是这不耽误他闭上眼睛，把一颗年轻的心脏细细地体会。

“您对什么那么急切？”

急切到灵魂像是在这个如镜汤下即将咆哮的海啸？

“急切？没有。”沈何夕看着放在自己手边的流鱼，此时应该是国内的深夜了吧？“我一点也不着急，那些等了一辈子的才该着急。”

无论是东方还是西方，汤头就是人们把无数精美食材的味道压榨入汤里，无论是醇厚还是浓香，清鲜还是酸甜。可是在如何把汤在滋味融贯入另一种食材中，这道开水白菜给了克莱德新的创意和想法。

当然克莱德对另一个问题更关注：“这是鲁菜么？”他还是对那个传奇的菜系和传奇的家族更好奇。

“不，这是川菜。”女孩儿顿了一下，“和鱼香肉丝宫保鸡丁麻辣火锅来自同一个地方。”

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回到抖森路已经是夜里九点，第二天沈何夕还要去上课。

从苏仟的车里下来和自己的朋友挥手告别，走到公寓门口沈何夕注意到在路的另一边停着一辆黑色的汽车。