☆、第 16 章 豆沙饼（6 / 6）

什也齐全，到时候我也能教你更多的菜,不过，等我走了你不能懒惰,要勤练刀工,刀工是厨师的基本功,一个厨师的刀工就相当于盖房子打的地基,如果地基打不好,即便房子勉强盖起来,也会倒。”

德福认真的道：“师傅放心,我以后天天一有空就练刀工。”

安然摇摇头：“这倒也不用,做什么事儿都需劳逸结合,这样，你每天抽出一个时辰来练刀工就成了。”

德福点头应了，却忽然想起什么：“师傅，莲儿若是再来让做点心,师傅不在,德福这点儿手艺怕应付不来。”

安然想了想：“这一个月里，我也教了你几样点心,咱们外厨房食材有限,这几样也差不多能应付她了,再复杂的,她也不会让咱们外厨房做。”想了想,记起一道简单些的点心：“月姑娘喜欢吃豆沙馅儿的点心,师傅今儿就再教一样儿,叫豆沙饼。”说着，跟德福进了厨房。

豆沙饼比别的点心用料更为简单,只用春卷油皮,豆沙馅儿,炒熟的芝麻，花生仁，核桃仁都可以,安然喜欢用花生。

炒熟的花生压碎,也可以再加些熟芝麻,口感会更为香甜,入豆沙馅拌匀,将拌匀的馅儿料搓紧放在春卷皮里卷起,用刀压的平实,切成块,入锅煎透即可。只不过，春卷皮外厨房没有现成的,需要现做，费些时候,其余都异常省事。

豆沙饼刚出锅,就听外头莲儿的声音传来：“哎呦，好香,这光闻见味儿，就勾起我的馋虫来了。”