第六百九十一章 行途（十四）（1 / 9）

安顿下来，例行要举办社交活动。

宾客如云，霓裳丽影，龟兹当地有头有脸有点字号和来历的人家，都参加了我在伊罗卢城举办的招待会。

仿照国中由我家倡导起来自助餐会的形式，只是大部分食材都是来自当地。其中又分为我只需要露个脸的外场，以及只有我亲近的人和当地重要将官才能出现的内宴。

环列的席位上，我正在接受新一轮的献菜

“这是……”

我看着一条装在大木盆里端上来的新菜，那是一条被清蒸熟烂，有撒上许多香菜的庞然大物。

天山大鲵，也就是俗称的娃娃鱼，古人的一代美食名菜，足足长到人高，是当地人猎取肉质的一个补充来源，说是可以滋养大补，但因为生活在高山冷泉湖水旁，猎取极为不易，特别是这么大一条，也是奉给主客的最高礼遇。

主菜就更加惊人了，叫做水龙宴，就是一整只当地产硕大无比的大红鱼（哲罗鲑）做的鱼全席，哲罗鲑是一种冷水性的淡水食肉鱼，主要分布在亚洲北部地区，西至伏尔加河流域、东至伯朝拉河流域、南至黑龙江流域，北至勒拿河流域均有发现。

性凶猛，体型大，身长在1米以上，历史上曾经有发现长达4米，重达90公斤的个体，捕食鱼类及在依水生活的蛙类、蛇类、鼠类、鸟类等。因此肉味鲜美，为珍贵食物。

鱼唇和鱼须是伴烧的名菜，鱼子可以做成的炒饭和生酱，鱼肚可以做成鱼生、鱼白，膘胶可以切片油炸，鱼肠可以象羊肠一般灌蛋脆炒，鱼脑和头胶可以烧三鲜豆腐，连剃干净的骨头，都可以用来烧沙葱鲜高汤，鱼肝可以做成红糕，除了鱼血需要长时间另制外，几乎全身都是做菜的食材。

作为主席的这只，也有两米多长，七八十几肉和二十几斤杂食，因此摆上三四条长桌，二三十种菜品大盆，尤觉不足。

有资格陪同我的共饮会谈，都是当地的留守高层，相对北庭都护府简略的班子，安西都护府倒是配属齐全。

除了国内象征性遥领的安西大都护外，副大都护和节度使两套班子下，就有副使、度支、行军司马、判官、推官等文班，押衙、虞侯、兵马使等武职；再加上观察、采访、处置、营田诸大小差遣官；经略、防御使、守捉、团练等地方戍官，林林总总就有上百号人，还不包括他们的杂佐署僚。

此外，除了四镇之外，安西境内还有次一级行政单位，乌垒州、姑墨州、温肃州、蔚头州、达满州、演渡州、遁城州、碛南州。