第37章（2 / 3）

一边。

露西娜瞧着徐铮吃瘪的样子，实在很有趣，笑了半天才过来把徐铮和得乱七八糟的面烤团从盆里抠出来，放过一边，再把盆子洗干净，放到火上烤。

徐铮不解地问：“为什么要烤它？”

露西娜道：“这是一个小窍门。你这种没做惯家务的孩子肯定不知道。如果自然风干，盆子肯定不会很干燥。将盆子烤干以后，和面的时候才不会粘盆。”

徐铮才恍然大悟，难怪感觉那面粉极粘，和盆子拉拉扯扯搅和在一起，有劲都使不出来。

露西娜将盆子烤得微烫后从火上取下，重新把徐铮和过的面粉团放进，加了些水，洒上一点盐，重新洒了些干面粉，开始搓揉。

徐铮在一旁瞧着，只见露西娜使用的力气并不大，而是均匀用力，十指从面粉团上插进去，前推，然后用力挤压，动作不紧不慢，看似缓慢，实际上比自己乱揉一气效率高了不知多少倍。忍不住笑道：“长见识了，敢情这还是个技术活。幸亏没叫卡洛叔叔或是露琪来，不然还不知道要和成什么德性。”

露西娜好气又好笑的斜眼看着徐铮，道：“你以为呢？和面不能用蛮力，关键是要让面团混和均匀。正因为这样，用力也要均匀，不然和出来的团就会紧的紧，松的松，没有韧性。为了不粘手，你可以先放一小堆干面粉在旁边，边和面边在上面蘸一下，用干粉隔开湿粉，就不那粘手。而且干粉量少，所以也不用担心面团越和越干。”

徐铮不禁大佩服，自己空有一脑子理论，实际做起来时，还不如一个家庭妇女。便笑道：“是，又长知识了。加盐又是怎么一回事？”

露西娜解释道：“少量加点盐，可以让和出来的面更加筋道有韧性，嚼起来会更有口感，同时更加光滑，制做时不容易折断。”

徐铮道：“这样啊。露西娜阿姨，你蛮厉害的嘛。我只知道和面时有三法四诀，这些倒一点也不知道。”

露西娜摇摇头，道：“你那个什么三法四诀的，听起来那么高深，我不懂。但这些家庭妇女干惯了的活，我倒是做得得心应手。”20分钟不到，露西娜已经迅速的将面和好，道：“和好了。看，这样又软又有韧性，而且不粘手，拉扯的时候能感觉到回弹的力量，就算可以了。”

“厉害！”徐铮伸出姆指赞道。把那大团软软白白的面粉团接过来，笑道：“所以说，不能小看家庭妇女，她们是社会的顶粱柱和基石。没了她们，男人们都得去喝西北风。露西娜阿姨，在我心中，你的地位一下