第514章 无法预估数量（2 / 4）

作为主厨推荐菜式，也没有人去点餐，还是选用法国产的鹅肝。”爱德华接着说道，“因为这些鹅肝储存的时间快达到极限了，我就做了一些给经常关顾我们餐厅的老顾客试吃。”

其实这也是受到当初刘云轩拍卖松露的时候现场烹饪的启发。如果将这些鹅肝再做成鹅肝酱，放到罐头瓶中保存，对于自己的餐厅也是没有任何的意义，因为米其林的评定标准，在食材上也是很严格的。

既然如此倒不如将这第一批鹅肝都做出来，送给大家免费品尝。

“效果很好，因为是免费赠送给那些老顾客的，份量就比较少，大家吃得都不过瘾，就都点了一份儿正常份量的。”爱德华又接着说道。“一下子那些鹅肝就都卖了出去，不过因为有了赠送的部分，第一批鹅肝可以说是赔钱了。”

“爱德华，不要介意这个。”刘云轩笑着安慰道，“只要是我们的产品能让大家接受，这就达到了我们的预期效果，前期赚不赚的都无所谓。”

刘云轩也是知道爱德华采购牧场中的这些蔬菜和肉类的价格都是跟着正常的价格走的，一点优惠都没有，这次的鹅肝就更不用说了，加西亚肯定也是要价不低。

“对了，以后咱们要是有了新的菜式，可以像这次这样，免费的给老顾客们品尝一下，也算是对老顾客的一种回馈，也让他们帮着提一些意见。不过可是要注意好时间，别搞的乱糟糟的，从而影响了顾客的就餐环境就好。”刘云轩又提议的说道。

米其林三星的评定标准虽然没有公布出来，不过听这爱德华的猜测也可以知道在原料和菜式上考评的分数所占的比重也不低。

如果要想在这么多餐厅中具有竞争力，最好还是自己的餐厅中有特色的菜式跟他们竞争。而最好的特色，就是人无我有。这也是他决定鹅肝不外售的主要原因。

将来等着特种养殖基地能提供原材料以后，刘云轩还打算将那边的一些食材搞到这边来，让爱德华开发新的菜式呢。

不过因为这边的人们都好多都没有吃过，到时候也得慎重的考虑。

“老板，没问题的，这个分寸我会把握的好的。”爱德华点头说道。“对了，这次我过来主要是想问一下，咱们能不能也像蔬菜和牛肉一样，给这些鹅平时的生长过程提供一个视频？”

爱德华同样有着野心，鹅肝的美味那是不容置疑的。不过也经常的会有一些动物保护组织到餐厅中抗议食用鹅肝，因为填食的喂养方式确实很残忍。

现在好了，将来