第1277章 甜虾酱（2 / 3）

去出售。

当然，北美也有很多地方盛产这种虾，如美国西海岸的华盛顿州、俄勒冈州和北加州水域，每年4月至10月能捕捞几万吨，也是一笔财富。

秦时鸥没什么兴趣，他的渔场有北极虾了，美国甜虾其实就是北大西洋版的北极虾，只是它们生活在北太平洋海域而已。

和北极虾一样，这种虾长不大，成年虾一只也就三四克，一磅能买上百只，经济价值比较小，捕捞出售的话大多用来做猫狗食物或者养殖场渔场的饲料。

而且，冷水虾生长特别慢，四年才能够达到捕捞规格，这样养殖干嘛。

不过有点意思的是，这种虾的成长周期很怪，它们最初是雄性，然后逐渐演变成雌性，最后才产卵孵化。

秦时鸥感谢了这位渔场主的好意，最终还是没有订购冷水虾的虾苗，有那钱不如买北极虾，这玩意儿还便宜，比尔那边一大堆。

渔场主走后，这一桶的甜虾就留下了。

甜虾太小了，没什么好的吃法，炸着吃、煮着吃都不合适，倒掉太浪费了，再说这是人家一番好意，直接倒掉不太好。

秦时鸥问渔夫们有没有要的，说这个就是渔场的福利了，结果一群渔夫很狡猾，说他们要是想吃虾就去捕捞龙虾，谁吃这种小虾米？

烟枪看他苦恼，说道：“或者你可以做成虾酱，以前我在一艘渔场干活的时候，他就是专门捕捞甜虾做虾酱，然后出售给华人，我记得你们华人很喜欢吃虾酱的不是吗？”

听了烟枪的话，秦时鸥点点头，觉得这不失为一种不错的办法。

秦时鸥在老家的时候没少吃这玩意儿，对于小时候的他家来说，海鲜只有两种，一种是海带，一种就是虾酱……

虾酱是储藏发酵食品，储藏期间蛋白质会分解成氨基酸，带有独特的鲜香，可以直接做菜吃也可以做调味料用。

另外，这东西的营养价值也颇高，小虾所含钙质分解后会成为易于人体吸收的钙，脂肪则转化为脂肪酸，因此虾酱可以同时为人体补充蛋白质、钙和脂肪酸。

想到就干，出海回来后正好没什么事，秦时鸥便提着一桶甜虾回到别墅，找了个做咸鸭蛋后空出来的干净缸子开始做。

这个做起来不难，他把甜虾洗干净后放到铁盆里，然后往里撒食盐。

甜虾含有丰富蛋白质和脂肪，容易滋生细菌坏掉，所以得加很多盐，差不多是虾子重量的五分之一左右。

混合均匀，秦时鸥将同样无