第二百九十四章 第一道（3 / 8）

对北欧法治的最大嘲讽。

一边观众席上，似乎是想要向大家展示这种能力的薙切宗卫，还站起来想要去尝尝“麻婆鲷鱼豆腐”的样子，不过却被旁边的蕾欧诺拉和爱丽丝死死的按住……

嗯，如果薙切宗卫“一意孤行”的话，大概就要出现“家庭爆裂”了！

而另一边评委们终于将对话扯回了正题。

“这勾芡的口感与味道，很有‘浓油赤酱’的感觉了！说真的，我很久没有尝过油这么重的菜了！但是……不得不说，虽然油重味浓，但是却丝毫不令人感觉油腻！”

“没错，而且在勾芡中，还能够感觉到花生、芝麻等坚果的香味，看来在一开始辣椒粉等香辛料炸锅的时候，还加入了香味果仁……还有些酸味？颇有几分‘油泼辣子’的感觉了。”

“油泼辣子”是陕西的特色小吃，是将辣椒粉与各种果仁碎粒混在一起，之后浇上热油、最后用醋调味的一种辛辣类的小吃。

口够重的话，可以直接用来作为零食，也可以作为调味品，与擀面皮、泡馍等同食……

“这‘鲷鱼豆腐’也与普通的鱼豆腐完全不同，本来以为没有经过油炸，口感会更松软呢……结果居然意外的有嚼劲儿！这应该是因为作为粘合剂的淀粉比较少，而且……与捣碎成‘鱼浆’时候的手法，应该也有关系！”雷瑜说着看向了解大师。

解大师这时也点了点头：“没错，是‘刚柔并济’！之前他的做法看似大开大合，实际上却暗合鲷鱼的肉质、甚至纹理，最大程度的保障了口感！虽然鲷鱼本身已经过了巅峰口感的时间，但是依旧能够制成最佳口感的鱼浆！”

刘昴星的手法，是融汇了钢棍解鲁与面点王罗根的技巧，本身看似肌肉怪人的解鲁，就是粗中有细，而罗根所代表的“白罗秘技”更是技巧性的代表，刘昴星刚刚捣砸时的风格，与同样融汇两家之长的解云龙很像。

同时刘昴星还多出了，通过“超触觉”，来感知钢棍上反馈的微弱触感的能力，在技巧性的展示上要更容易些。

“而且这‘鲷鱼豆腐’中，似乎还有一丝甜味，与外面浇汁的重辣勾芡相照应……这是……蜂蜜？”唐松眼前一亮。

“的确如此，仔细尝起来的话，这勾芡中的微酸，也没有醋香，应该是少量的柠檬汁调出的味道吧？”

“重辣勾芡与微微带有甜味的‘鲷鱼豆腐’，妥善的构筑出了富有层次感的味觉体验！之所以使用清水而不是高汤，也是为了保存这份层次感吧？很高