第二百九十三章 貌似豆腐，貌似丸子（4 / 8）

不过对于普通料理需求来说，其实也是满足的，并不影响什么。

但是用来在刘昴星和绘里奈这种级别的对决中，来作为“主食材”的话，那影响就很大了。

像是在一百多年前，刘家的先祖“刘昴星”和雷家的先祖雷恩，在广厨联的见证下进行对决的时候，因为第一场平手，所以在加赛的时候，双方都是用了“自残”的方式，来保证鲷鱼肉能够保存最佳赏味期的鲜味……

之所以为此不惜令自己的手被冻伤、烧伤，就是因为评委品尝的时候，刚好鲷鱼会超过最佳赏味期，因此提前将鲜味固定下来。

然而现在这鲷鱼，已经错过最佳赏味期了！

“那就这条吧！”刘昴星随便选了一条看着顺眼的。

既然已经决定要比试，刘昴星就不可能放水，即便对手是绘里奈，也会全力以赴，不过现在面前的两条冻鲷鱼，的确并没有什么区别……

“绘里奈还真是变得狡猾了啊……”爱丽丝在观众席上感叹了一句。

“不，这属于合理战略！对待这种家伙就不能手软！”绯沙子自然是坚定的站在绘里奈一面。

没错，大部分在场之人都看出来了，绘里奈这样选择看似“公平”，但其实是对她有利的。

之所以选择这样的冷冻鲷鱼，绘里奈肯定是有自己的考量、也已经有了要使用的菜谱。

而刘昴星之前准备的如果是使用新鲜鲷鱼的菜谱，那么现在就必须现场重新构思了！

可见绘里奈也是全力以赴，双方都没有放水的意思……

双方各自推着自己的转送车，回到了料理台，不约而同的将冷冻鲷鱼先冷藏了起来，之后各自去仓库选取辅材了。

两人推着装着辅材的手推车回来之后，开始将鲷鱼解冻，两人的鲷鱼都是约摸一米长，做四道菜还是够的。

不过解冻的步骤，显然是刘昴星更有优势。

绘里奈是将鲷鱼放在盆中，之后用三到五度的流水，不断的冲洗解冻。

而刘昴星则是直接将冻鱼放在了水中，之后双手在水中不断抚摸、按压着冷冻鲷鱼！

比起流水解冻，刘昴星的可控式体温解冻，显然更具优势！

解冻之后，两人都是先从取用了鲷鱼肚两侧的两块肉，之后将剩下鲷鱼，放在3℃的温度下继续冷藏……这个温度不必担心鲷鱼重新结冰，也不会在短时间内进一步变质。

而之后两人做的事情，同步率也很高……