第26章 酒香不怕巷子深（3 / 3）

“如果没看错，您这把铁壶应该是江户时期的金寿堂？”

鲁善工早就看见铁壶，因为爷爷也喜欢喝茶，所以对茶道略知一二，轻声道：“金寿堂是京都铁壶重要堂号之一，与龙文堂、龟文壶堪称铁壶铭文的三大体系，其创办人雨宫宗兵卫更是与龙文堂安之介成为那个时代铁壶制作的一时瑜亮，其作品被奉于皇宫内作为贡品。”

“看您这把铁壶的包浆和宝光，最少是江户年代，好壶才能出好水！”

赵四海轻轻拍手，高兴道：“小友真是同道中人，这把壶跟随我超过三十年，算是小有所成，多少养出些灵性，勉强能登堂入室，款待贵客之用。”

看着壶口不断冒出的水气，介绍道：“按古人经验，水要清、活、轻、甘、冽。清就是无色、透明；活就是流动的水，流水不腐，户枢不蠹，活水比死水洁净；轻指比重，比重轻才是宜茶的软水；甘指水味淡甜；冽指水温冷、寒，冰水、雪水最佳。”

宋学明旁边接话道：“别小看这壶水，来自深山泉水，千里迢迢运来京城，加上老赵独门秘方，采集早春露水，调和而成，别的地方可喝不到！”

赵四海刚要说话，突然铁壶传来阵阵轻鸣，如清风拂过树叶，清脆悦耳。

“壶底响片初鸣，应该是一沸，不过火候未到，再稍等片刻！”轻轻打开铁壶盖，展示道：“活火茶有九难，火为之四。烹茶要活火，看火焰没有意义，主要依据是看汤，即观察煮水全过程。”