072、做丸子（3 / 4）

来腌制，晚上刚好可以做了。

腌制鱼肉的调料是苏桥配的，里面还加了可以去腥的蓝色七星草，这种变异草可以完美的去掉鱼腥味。

除了蓝色七星草之外的调料就是普通的调料了，可是在苏桥的手里却有着化腐朽为神奇的功效。

苏桥让陈烈阳把鱼肉给切成薄片，不必薄如蝉翼，因为要腌制久一点，所以可以切厚一点，大概一厘米厚。

然后把切成片的鱼肉给拌上盐，料酒，葱姜蒜，香菜等各种调味料腌制。

今晚的鱼肉菜的准备工作做好了，剩下的就是要把鱼丸给做好了。

陈铁铮和陈烈阳父子的力气大，所以苏桥让他们父子负责把鱼肉给切成鱼茸。

当然因为鲨鱼肉比较有韧性，所以陈浔阳和双胞胎拿着洗干净的擀面杖敲鱼肉。

一整块一整块的敲，把鱼肉给打出模样了，这才让陈铁铮父子俩把鱼肉剁成蓉。

周氏和于氏负责把香菜和木耳洗干净，然后切碎，陈朝阳负责将木耳，香菜等切碎，然后混合已经被剁成了鱼茸的鲨鱼肉搅拌在一起。

而苏桥则是负责把这些料都捏成丸子，为了让丸子成型，苏桥还加了些许的面粉和鸡蛋。

木耳和香菜都是由暖暖提供的，这会儿也已经睡了一觉的暖暖则是趴在竹篮里，帮忙催生木耳和香菜，以及葱姜蒜等。

两百多斤的鱼肉，陈铁铮他们商量着把一百多斤，也就是分给陈家的一百五十多斤的鱼肉做成丸子。

本来打算剩下的一百斤拿去卖的，可是到了后来，他们又把那些鱼肉给做得差不多了。

其实本来苏桥是打算在鱼丸里加入香菇之类的山菌的，只是因为家里没有，只有木耳，所以苏桥就换成木耳了。

把鱼丸给做好了以后，这些丸子无论是炖汤还是炸成丸子，或者是红烧都是可以的，多了一道菜。

花了一个下午的时间，除了特意留下来的五十多斤鱼肉，剩下的两百斤就都做成了鱼丸了。

鱼丸分两种口味的：木耳香菜味，以及葱香味。

花了一下午的时间大家也累了，苏桥让陈铁铮把做好的鱼丸给冷冻好。

当然南方没有冰，这会儿也没有冰箱，所以陈铁铮是把鱼丸吊在井里保鲜的。

因为大家都累了，晚上就不炒菜了，而是直接做石板烧吃。

苏桥将鲨鱼肉给切成薄片，然后混合着苏桥调好的调料腌制大半天的鱼肉，晚上的时候刚好就可以拿