第八百四十三章 汽锅鸡（2 / 4）

李家沟的男人，个个都是灶上主力，不过般不做，得来客人做硬菜才下厨。”

奶奶说道：“孩子太忙了，可有时间没吃到皮娃做的饭了。”

李方玉说道：“你们先聊着，我有点灵感了，怎么把高腔山歌改得更动听，可还得伤点脑筋。”

李君阁笑道：“今天道天麻汽锅鸡，就是给艺术家们补脑的，李老师还有半个小时开饭，到时候我们叫你。”

将汽锅的面糊去掉，揭开盖子，将葱姜拣去，只留其味逼腥，再挑去鸡油片，加入天麻片和枸杞，洒上盐，盖上盖子继续蒸制。

这边先炒了个泡椒鸡杂，在炒了个腊肉干辣椒炒水芹，然后锅里放油，加入青红椒丝和蒜蓉。

爆香后加入白腐乳和腐乳水调和成的酱汁。

炒香后先放空心菜梗，炒断生再放菜叶和剩余青红椒丝，加上少许盐出锅。

配上之前的香肠，猪舌，耳朵，尾巴组成的腊味拼盘，顿饭就算做好了。

汽锅上桌，大家围拢过来开饭。

汽锅鸡做法很简单，作料很简单，但味道很醇正，汤味的浓郁和李家沟传统的烀鸡汤的清香完全是两种滋味。

揭开盖子，顿时热汽扑面，香溢四座。

鸡肉已经完全脱骨了，滑嫩异常，汤鲜味美。

李方玉先忍不住了，挑了块鸡肉放碗里，筷子轻轻拨，骨肉分离，夹起肉放嘴里，顿时大赞：“好！好好！这个比我在云南采风时吃过的汽锅鸡还好吃！”

李君阁给艺术家们拿碗匀汤，笑道：“这个菜没什么技巧，拼的就是食材，这个乌鸡是现杀的跑山鸡，天麻也是现从培养箱里挖出来的新鲜天麻，因此味道好也正常。”

“不过我们得先把汤喝了，各位艺术家这两天费脑筋了，因此上需要好好补补，这药效都在汤里边呢，赶紧尝尝汤味。”

董丽霞喝了口，笑道：“要是什么药都是这个味道，那就没说的了，天天吃都不抱怨啊。”

大家都是哈哈大笑，李君阁又给自家人也将汤盛上，说道：“奶奶，这空心菜的做法是我去香港跟粤菜师傅学的，你没吃过，赶紧尝尝吧。”

奶奶挑了筷子尝了，说道：“这菜不错啊，三娃的农家乐是不是也可以做起来？”

李君阁笑道：“这个也难说就定受欢迎，我们夹川的空心菜现在大多都是旱地栽种，也没有习惯吃这么嫩的，要吃还得改种法。”

董丽霞有问道：“皮娃这个炒腊肉的是芹菜