第二百六十章 炒田螺（3 / 4）

，你说的那种大螺是福寿螺，那是外来入侵物种，福寿螺壳脆，触须很长，田螺螺壳厚实，触须较短；田螺螺壳比较尖长，福寿螺螺壳比较矮扁，这是他们的区别。不过田螺很难有大的，因此上你说的大螺最好不要吃，也有定的道理。”

说完指泥塘：“不过这些大田螺是例外！”

接着李君阁又说道：“说不能吃，是因为有传言福寿螺里边有种寄生虫，其实所有螺包括田螺，都是寄生虫的宿主，且寄生虫还不止种。因此关键是加工手法，如果不弄熟透的话，吃下去肯定有问题，小螺比大螺更容易熟透，因此这锅只能大螺来背了。”

泥沼里田螺多不胜数，李君阁下到泥沼里边，不会就大大小小摸了大堆。

然后又在水边上掏摸出二三十条鳝鱼。

这些鳝鱼比起李家沟后山梯田的就小多了，可能也是山上比较冷的缘故。

李君阁说道：“行，差不多了，我们回吧。”

司星准捡田螺鳝鱼捡上瘾了，说道：“要不再搞点？”

李君阁说道：“这水太凉，今天有几十条就可以了，要想丰收啊，那得靠篾匠叔，估计现在他已经在开工了。”

两人路回到营地，饭已经焖好了，就等着李君阁做菜。

跑山人天就两顿饭，间饿了般用土豆红薯顶顶，主要是早饭过后会大量活动，血液主要供给循环系统，饥饿感来得比较慢，而是午饭吃了不利于下午的运动。

现在已经下午三四点钟了，李君阁开始做菜。

这顿很简单，因为鳝鱼还装编织袋里丢溪水里养着呢，田螺也装个盆子里，加了些清水和生菜油泡着，得等它们吐尽泥沙才成。

因此这顿就是白米饭，野蒜叶子带杆儿切成马耳朵片炒腊肉，清炒茼蒿，野蒜头拍茸炒血皮菜，野葱凉拌折耳根。

就这样简简单单几样，已经把任唯唯跟司星准吃的见眉不见眼了。

猎户叔也很满意，对篾匠叔说道：“打今年起带着皮娃进山，那就是来享福的。”

李君阁说道：“这才哪到哪儿啊，等吃过饭，再弄锅炒田螺，大家边烤火，边嘬田螺，再来点小酒晕着，那才自在呢！”

吃过饭，猎户叔去洗刷，李君阁带着任唯唯跟司星准敲田螺。

田螺已经将泥沙基本都吐出来了，李君阁挑出个头适的，跟两人起用小石头将田螺的顶端敲掉，然后重新淘洗干净。

将田螺端回来，大锅里下油，然后开始加豆瓣，卤料，