第二百三十一章 寅日杀猪（3 / 4）

腿。

将捆好的大黑猪上到宽阔的长条凳子上，众人控住猪身，大舅把猪嘴固定好，拿出杀猪刀在油石拖几下，右手握紧尖刀，对准脖颈下的动脉要害就是下。

这刀快进快出，只下猪血喷涌出来，阿冲叔赶紧将凳旁备好的大盆拉过来接住。

猪血接了盆有多，阿冲叔赞道：“好手艺！红这么多，老叔你们家来年还要兴旺啊！”

杀猪又叫“放红”，猪血又叫“旺子”，都是好采头，杀猪时接到的血越多，预示着家里来年越兴旺。要是杀了血不多，甚至杀到半猪跑了，那户人家第二年就会过得比较谨慎，比如娃子不准下河，妇人不准与外人拌嘴啥的。

待猪不动了，大家七手脚解开绳子，阿铜已经将薄膜油纸打开铺地上。

将猪移到油纸上边，育爷爷从屋里拿出个打气筒，说道：“这玩意买来，除了打猪就没打过轮胎！”

李君阁哈哈大笑，说道：“也是，现在寨子里还真用不上，不过迟早会有车的，以后游客多了，估摸着林场，苗寨，山塘，悬天崖这几个地方，还是要把路修起来才行！”

阿铜边接过气筒从猪后腿开出的口子往里打气，边兴奋地道：“那敢情好，到时候我也把车学会，二皮你把车借我开开！哎哟你那车可上不来！”

李君阁笑道：“我那车上不来，电瓶车应该是没问题的，到时候能在寨子几处地方开开电瓶车也是不错的。”

育爷爷笑道：“娃子们就是心大，那种日子可想都不敢想！”

几人说笑之间，大肥猪就被打得圆鼓鼓的了。

李君阁进屋里提来桶开水，试好温度后用水瓢舀水依次淋在猪的毛发上，几人立马用刀刨猪毛。

都是熟手，个个动作都麻利得很，不会功夫，就将猪毛清理得差不多了。

黑猪变成了白猪。

有些地方如猪头不好处理，那还得淋松香，不过那是待会的事，趁现在还有把子力气赶紧杀第二口是正经。

如法炮制放翻第二口，处理干净后，育爷爷又拖出张大方案竖起来，几人起将大猪挂了上去。

接下来就是开膛剖肚取下水分肉了。

大舅将猪肚子剖开，李君阁拖过盆子放到猪下面，这猪下水哗啦哗啦就下来了。

先将脏东西也就是肠，肚取下来，然后将上面的肝，胰取下来丢大筲箕里，胆扔掉。

装肉要用大筲箕，到时候要条条块块地摆好。

继续取内