第十五章 开始动手（4 / 4）

发酵过了，现在要开始放入酵头二次发酵。

张超把化好的老面酵头与发过的面混合均匀。

可惜没有糖。

这年代蔗糖都还只是印度人才会些最初级的提炼技术，这样的蔗糖还昂贵无比，且极为稀少。大唐的百姓要吃甜，多数只能吃蜂蜜。

要么就是吃麦芽糖，大唐的麦芽糖甚至还有个专门的名字，叫做饧。而大唐的甜品饴，也就是加饧的饮料，甘之若饴，就是来自于此。

老爹家里既没蜂蜜也没麦芽糖，更没庶糖，张超也只得做罢。

放入了化好的老面酵头后，张超又加入了一点点的面碱，这也是他的黄馍馍与大唐蒸饼最大的不同了。

加入温水，把面团和成软硬适中之后，张超把面团放入一个大碗，再次盖上。这一次，得发酵四个时辰。

“好了，等明天天一亮，面就发好了。”

“这就好了？”老爹他们都觉得惊讶，也普通的蒸饼也没啥区别啊。

“家里有红豆和红枣不，有的话，我做点红豆泥饼馅，明天放蒸饼里。”

柯小八连忙道，“我家有，我家有，我去拿来。”

不等张超回话，他就已经跑出去了。

一会，柯小八就已经跑了回来，果然拿了红豆和红枣。张超便把红豆和红枣洗净蒸熟再做成红豆馅，完事，大家还都看着他。

“现在大家都去睡一觉，明天早上面发好了，就做红豆枣馅蒸饼。”

简单洗洗，张超睡去了。

天还没亮，张超就被叫醒了。

睁开眼睛一看，老爹还有其它四个全都衣服穿的好好的站在他床边呢。

“三郎，面发好了哩。”

张超看他们一个个红着眼睛的模样，估计昨晚他们都没睡好。